アメリカはたべものの嗜好が多種多様で、動物の肉を食べない人がかなりの数存在します。いわゆるベジタリアンやヴィーガンという嗜好の人たちです。なかには体質の問題などではなく環境のために肉を食べない主義の人も多いようです。又、食用の牛、豚、鶏の飼育が地球温暖化を加速させる温室効果ガスの発生に寄与していると言われています。人工的な温室効果ガスのうち、18%が家畜が原因とも言われます。新興こくの人口増加が予想されており、それに対して家畜の生産が追いつかないとも言われています。これらの理由から、肉に代わる食品の開発が注目されています。ビヨンドミートは2009年創業の企業で、多くの投資家たちが注目する企業です。複数種類の牛肉と鶏肉に代わる植物ベースの肉代替食品を提供しています。
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